美国食品科学专业有哪几种研究方向?申请的条件难不难?

　　食品科学是一门涵盖只是范围很广的专业，是应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的一门科学，理论性与应用性结合的专业，美国的食品科学专业一直都是比较出色的，申请的学生很多，那么接下来小编就带着大家一起来了解下美国食品科学专业有哪几种研究方向?申请的条件难不难的相关介绍盘点。

　　美国食品科学专业的研究方向

　　(1) General Food Science 食品科学

　　选择这种General FS分支的学生应该具有一些食品科学和技术方面的经验。学生需要参加食品化学，食品工程和加工，食品微生物学，营养学和食品营销以及支持学科和商品领域的课程，以满足他们的特殊兴趣。

　　食品科学和技术研究项目为以下研究提供了极好的机会和设施：食品加工，包装和储存工程; 测量食物的物理特性; 单位运作; 食品流变学和质地; 工艺工程; 脱水; 浓度; 评估食品加工和储存过程中营养成分的变化; 蛋白质和酶技术;食品加工; 产品和工艺开发; 打包; 开发新成分; 食品成分的功能特性;肉类(动物，禽类)处理和加工; 各种食品的具体研究。

　　(2) Food Chemistry 食品化学

　　食品化学涉及食品和食品成分的分析，生物化学，化学，物理，营养和毒理学方面。食品化学研究的长期目标是理解食品分子的结构和功能特性之间的关系，并改善食品的营养，安全和感官。食品化学专业的学生必须具备基础科学的强大背景，应专注于以下一个或多个领域：有机化学，生物化学，营养生物化学，物理化学，毒理学，分析化学和化学工程。

　　(3) Food Microbiology 食品微生物学

　　微生物学对食品安全，生产，加工，保存和储存很重要。食品微生物学学生使用来自免疫学，微生物学和分子生物学等领域的各种现代技术。专门从事食品微生物学的学生需要在本科阶段接受过微生物学，物理学，化学，有机化学和生物化学方面的学习和培训。研究项目包括对食品重要的微生物的遗传控制，噬菌体的遗传学和生物化学，用于改善酶催化功能的定点诱变，水果产品中的腐败菌，影响食品中人类病原体生长的因素，以及快速方法用于检测食源性病原体。

　　(4) Food Engineering 食品工程

　　食品工程将工程原理应用于食品加工设备。因为工程学是一门量化学科，所以食品工程师的基本工具就是数学。化学和微生物学也是重要的学科，因为食品工程师关注的过程可能涉及化学反应，微生物相互作用。食品工程专业的学生可以全面了解应用于食品加工过程的热力学，反应动力学和运输现象。鼓励了解计算机编程，微处理器应用，统计和工程经济学。课程包括热加工和其他单元操作，食品的物理和工程特性，流变学和食品包装。

　　(5) Dairy Science乳制品科学

　　乳制品科学涉及乳制品的化学，微生物学和工程学特性。乳品科学项目的长期目标是提高牛奶和加工乳制品的质量和安全性，并开发改进奶酪和其他乳制品的生产方法。