冶金工程专业（Metallurgical Engineering）是一门提取有色金属材料并进行加工的应用性学科，旨在培养冶金工程领域科学研究与开发应用、工程设计与实施与冶金企业管理等方面的高层次专门人才。为学生提供数学物理、基础化学、材料科学、材料加工、物理冶金等方面的课程。

许多冶金工程专业的毕业学生都会选择航空航天业、特殊合金加工业、稀有金属的加工业；微电子工业，开发电光材料；或生物医药业，开发植入管和生物医药传感器等。