商业烹饪三级证书
Certificate III in Commercial Cookery
  • 学历文凭

    Certificate III

  • 专业院系

    食物和招待

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CRICOS代码:095616D
申请截止日期: 与IDP顾问联系以获取详细信息。

课程简介

通过VU Polytechnic的实践商业烹饪课程,使您的烹饪梦想成为现实。您将在经验丰富的厨师的指导下学习一系列实用技能以及该行业使用的最新趋势和技术。您将在Footscray Nicholson酒店培训中心获得使用最新烹饪设备的动手经验,其中包括:三个配备最新烹饪设备的最先进的商用厨房,两个示范厨房,一个培训吧,VenU:拥有150个座位的培训餐厅。
Make your culinary dream a reality, with this hands-on commercial cookery course at VU Polytechnic.<br>Using a blend of online and practical skills development, this course provides you with essential skills in the following areas:food preparation (poultry, meat, seafood, vegetables, dairy, fruits), desserts (cakes, pastries), menu planning and costing, basic knife skills,basic methods of cookery<br>teamwork, sustainable work practices, food hygiene, food safety and OHS.<br>You will learn a range of practical skills and the latest trends and techniques used in the industry under the guidance of experienced chefs.<br><br>All non-apprentice students studying full time or part time are required to complete 48 service periods of work placement in a commercial kitchen.<br><br>Learning outcomes<br>This qualification reflects the role of commercial cooks who use a wide range of well-developed cookery skills and sound knowledge of kitchen operations to prepare food and menu items. Using discretion and judgment, they work with some independence and under limited supervision using plans, policies and procedures to guide work activities.
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关于维多利亚大学

维多利亚大学位于澳洲墨尔本,是一所世界一流大学,以其包容的环境、行业人脉和创新教育方法而闻名。维多利亚大学是一所澳大利亚公立大学,提供从职业课程到研究生学位课程的国际认可资格证书。维多利亚大学建校100多年,它为目前在墨尔本和其他地方注册的40000多名学生提供独具特色的学习体验。维多利亚大学在全球所有大学中排名前2%(''2024年泰晤士高等教育世界大学排名'')。维多利亚大学拥有4000多家行业合作伙伴,课程与最新技术和趋势保持同步有保障。学生受益于工作实习安排和开启其职业生涯起点的就业能力项目,以及屡获殊荣的模块模式教学法,该教学法关注点更多,而且更加灵活,使学生能够呈现最佳状态,平衡好学习与其它安排。维多利亚大学提供从职业教育到研究的多种资格证书,以行业为中心,而且广受国际认可。学科领域包括艺术、商业、教育、工程、健康、生物医学、信息技术、护理、酒店、法律、社会工作和体育科学,维多利亚大学在世界上排名第七(上海市学科排名2022)。维多利亚大学以热情和包容而闻名,来自超过175个不同国家的学生在澳大利亚排名第一的学生城市墨尔本(2024年QS最佳学生城市)的优秀校园学习。该校致力于提供积极的学生体验,提供多类活动和机会,丰富校内外的社会和学习体验。

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