制造工程（Manufacturing Engineering）是指通过新产品、新技术(方法、工具、机器和设备等)、新工艺的研究和开发，并通过有效的管理，用最少的费用生产出高质量的产品来满足社会需求的活动。 制造业赖以生存的关键是制造工程的发展。制造工程是研究如何将基础学科和技术学科转化为专业生产技术、工程技术和工艺流程与科学的方法。