中草药（Chinese Medicine and Herbology）培养学生利用本草和西方，美洲原住民，非洲，澳大利亚，以及其他中草药传统的临床实践，来预防和治疗疾病以及调整生理紊乱。中草药专业涵盖了基本解剖学，生理学，病理学和毒理学，营养学，标签和配药植物疗法，实践管理咨询技能和专业标准和道德规范。另外还要学习其他医疗基础,他们探索营养、组成和药物制备、人类植物学、收割以及更多。