烹饪艺术（Culinary Arts）课程主要培养掌握烹饪与营养教育的基本理论、基本知识和基本技能，熟悉烹饪技术和经营管理。烹饪的学习并不是只局限于美食制作的技艺上，酒水品鉴搭配、营养与卫生、客户服务管理、运营管理等，已成为经营餐厅必不可少的环节。厨师不再只有厨艺，团队管理、餐厅管理，也是行业对他们的要求。

对于烹饪艺术的学生来说，主要的就业方向包括：餐饮、产品和菜单的开发、食品服务管理、营养师、美食评论等等。