农产品和食品加工专业要求掌握生物工程、化学工程、食品工程、机械工程和职业教育的基本知识和理论;掌握农产品储运与加工基本技术的操作技能;掌握食品企业经营管理的基本理论和技能；掌握科学的教育理论和教学方法，教师职业基本技能达标；具有从事农产品储运与加工的教学、生产、经营管理、新工艺和新产品的技术开发研究、技术推广等工作的能力。